Chillable Reds

Chillable Reds : carrément frais

Le vin rouge ne se boit qu'en hiver, ne va jamais au réfrigérateur et a un goût lourd, chaleureux et puissant ? C'est du passé ! Aujourd'hui, nous buvons des vins rouges en été. Ils sont juteux, croquants – et se dégustent bien frais, sortis du réfrigérateur. Leur nom : Chillable Reds.

Le temps des rouges frais

Tous les vins rouges n'apprécient pas le réfrigérateur. Pour être servis frais, les « Chillable Reds » doivent être avant tout des vins légers, peu tanniques, très fruités, frais et pas trop alcoolisés. Nous vous recommandons un Chianti jeune ou un Pinot Noir fruité. Parfait pour les journées chaudes en apéritif, ou pour accompagner des légumes grillés et un barbecue. Ou encore en spritz maison : deux tiers de Chianti ou de Pinot Noir bien frais, un tiers de soda, des glaçons et un zeste d'orange ou des baies. Santé !

Hop, au frais !

Pour éviter que les vins ne gèlent, réglez de préférence votre réfrigérateur entre six et huit degrés. La bouteille se plaît particulièrement dans l'un des compartiments classiques du réfrigérateur. Sortez les vins légers après vingt à trente minutes, tandis que les vins plus corsés peuvent être rafraîchis jusqu'à 60 minutes. Ouvrez-les ensuite directement et laissez-les respirer un court instant. Et s'il est un peu trop frais, pas de panique : le vin retrouvera de lui-même sa température idéale de dégustation une fois versé dans le verre.