Vins sans alcool : bien plus qu’un simple compromis !
Pourquoi le vin sans alcool est partout en ce moment
Les tendances telles que le « Mindful Drinking » et la « Sober Curiosity » apportent un vent de fraîcheur à notre culture de la dégustation. Vivre sobrement par choix plutôt que de trinquer joyeusement. Et ce, sans aucune frustration – grâce aux vins sans alcool.
Bien plus qu'un simple jus de raisin
Le vin sans alcool est élaboré à partir de raisins, tout comme le vin classique : ils sont vendangés, pressés et fermentés. Ce n'est qu'ensuite que l'alcool est extrait. Comme l'alcool est habituellement le support des arômes et de la rondeur en bouche, l'alternative sans alcool se voit dotée, lors de la dernière étape, d'un profil gustatif bien spécifique, par exemple grâce à du jus de raisin concentré. D'ailleurs, d'un point de vue légal, un vin est considéré comme sans alcool si son titre alcoométrique est inférieur à 0,5 % en volume.
En toute simplicité à table
Sans alcool mais plein de saveurs : les alternatives sans alcool sont fraîches, fruitées, acidulées et généralement plus légères, plus directes et plus vives. C'est précisément pour cela qu'elles s'accordent le mieux avec une cuisine légère et aromatique. Salades, plats de légumes, volaille, pâtes ou bowls – tout est possible. Un vrai goût d'été sur votre balcon !
Les vins sans alcool sont en passe de devenir bien plus qu'une tendance : un incontournable de notre cave. Et c'est tant mieux. Santé et levons nos verres !
