Vin végan :

Qu'est-ce que cela signifie vraiment ?

Du vin végan : est-ce possible ? Absolument.

Le raisin est d'origine végétale, c'est évident. Pourtant, tous les vins ne sont pas automatiquement végans. Cela dépend moins de ce qui se retrouve dans la bouteille que de la manière dont le vin y est mis.

Vegan ou non vegan ? – Telle est la question

Les deux types de vin sont élaborés à partir de raisins. Ils sont récoltés, pressés et fermentés de la même manière. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré pour éliminer les impuretés. Pour faire simple : on le rend présentable pour la vente. C'est à cette étape que se distingue le vin vegan du vin non vegan. Traditionnellement, des agents de clarification d'origine animale, comme le blanc d'œuf ou la gélatine, sont utilisés. Pour les vins vegans, ceux-ci sont remplacés par des alternatives végétales ou minérales comme la bentonite (argile minérale), le charbon actif ou des protéines végétales. Parfois, il suffit simplement d'attendre que les impuretés se déposent d'elles-mêmes.

Le plaisir reste le même

Côté goût, aucune différence. Le contenu est identique, seul le procédé de filtration change. Pour votre prochain dîner, cela signifie que le Sauvignon Blanc vegan s'accorde toujours aussi bien avec les asperges vertes, le Pinot Noir vegan avec un risotto aux champignons et le Riesling vegan avec le chou-fleur. Pour repérer facilement les alternatives vegans, fiez-vous aux labels comme le V-Label ou la fleur vegan. D'ailleurs, le vin mousseux peut lui aussi être vegan, tout dépend du vin de base. Le choix ne se limite donc pas au rouge ou au blanc. Se faire plaisir avec le vegan se décline de bien des manières – sans aucun compromis dans le verre.