Vino vegano:

Cosa significa in realtà?

Vino vegano: è possibile? Assolutamente sì.

L'uva è un prodotto vegetale, questo è chiaro. Tuttavia, non tutti i vini sono automaticamente vegani. Questo ha meno a che fare con ciò che finisce nella bottiglia, ma piuttosto con il modo in cui ci finisce.

Vegano o non vegano? – Questo è il dilemma

In entrambi i vini si utilizzano uve. Vengono vendemmiate, pigiate e fermentate allo stesso modo. Prima dell'imbottigliamento, il vino viene filtrato per rimuovere le impurità. In parole semplici: viene reso perfetto per la vendita. È in questa fase che si decide se il vino sarà vegano o meno. Tradizionalmente si utilizzano coadiuvanti di origine animale come l'albume o la gelatina. Nei vini vegani, questi vengono sostituiti da sostanze vegetali o minerali come la bentonite (argilla minerale), il carbone attivo o le proteine vegetali. A volte, invece, si aspetta semplicemente che le impurità si depositino da sole.

Il gusto rimane lo stesso

Al palato non c'è alcuna differenza. Il contenuto è lo stesso, cambia solo il tipo di filtraggio. Questo significa che per la prossima cena il Sauvignon Blanc vegano si abbinerà ancora perfettamente agli asparagi verdi, il Pinot Nero vegano al risotto ai funghi e il Riesling vegano al cavolfiore. Il modo migliore per riconoscere le alternative vegane è cercare marchi come il V-Label o il marchio Vegan. Tra l'altro, anche lo spumante può essere vegano: tutto dipende dal vino base. La scelta non si limita quindi solo al rosso o al bianco. Il piacere vegano offre tantissime varianti, senza rinunciare a un ottimo calice.