Master of Wine:

Cuvée e blend

Cuvée e blend: due è meglio di uno

Cuvée o blend significano la stessa cosa: almeno due vini vengono mescolati insieme. Cosa c'è dietro? Esperienza e maestria. Per il nostro Master of Wine Richard Bampfield, sono "un'altra via per ottenere più complessità ed equilibrio nel vino".

L'arte dell'assemblaggio in cantina

Che sia in Francia (Cuvée), in Sudafrica (Blend) o in Germania (Verschnitt), la tecnica è fondamentalmente la stessa in tutto il mondo: ogni vino viene lavorato singolarmente fino alla fermentazione. Solo in seguito i diversi vini vengono mescolati tra loro.

Cape Blend vs. Bordeaux Blend

Nel Cape Blend, il Pinotage è sempre parte dell'assemblaggio. Un bicchiere ha il sapore di un caldo tramonto dopo un'infinita giornata estiva. Un Bordeaux Cuvée, invece, ha solitamente una base di Cabernet Sauvignon o Merlot. Il suo gusto ricorda una passeggiata tra i vigneti all'alba.

Ricetta: Ananas grigliato con yogurt gelato alla piña colada e menta

If you like Piña Colada… allora questo dessert è il pezzo forte della sua estate. L'ananas caramellato alla griglia incontra la menta fresca e il gusto cremoso del cocco: dolce, esotico, meravigliosamente semplice. Con un Riesling leggero, diventa la conclusione perfetta per ogni cena.