Master of Wine:

Cuvée und Blend

Cuvée trifft auf Blend: Zwei sind besser als einer

Ob Cuvée, Blend oder Assemblage, alle Begriffe bedeuten dasselbe: Mindestens zwei Weine werden miteinander vermischt. Was dahintersteckt? Erfahrung und Handwerk. Für unseren Master of Wine Richard Bampfield sind sie «ein weiterer Weg zu mehr Komplexität und Balance im Wein».

Komposition im Weinkeller

Ob in Frankreich (Cuvée), in Südafrika (Blend) oder in Deutschland (Verschnitt) – die Technik funktioniert weltweit im Grunde gleich: Jeder Wein wird bis zur Gärung einzeln behandelt. Erst danach werden die verschiedenen Weine miteinander verschnitten.

Cape Blend vs. Bordeaux Blend

Beim Cape Blend ist Pinotage immer Teil der Mischung. Ein Glas schmeckt wie ein warmer Sonnenuntergang nach einem unendlichen Sommertag. Eine Bordeaux Cuvée hingegen hat meist einen Cabernet Sauvignon oder Merlot als Basis. Sie schmeckt wie ein Spaziergang durch Weinberge im Morgengrauen.

Rezept: Grillierte Ananas mit geeistem Piña-Colada-Joghurt und Minze

If you like Piña Colada … dann ist dieses Dessert Ihr Sommer-Highlight. Karamellisierte Ananas vom Grill trifft auf frische Minze und cremigen Kokosgeschmack: süss, exotisch, herrlich unkompliziert. Mit einem leichten Riesling wird daraus der perfekte Abschluss für jedes Dinner.