Master of Wine:

Pinotage

Pinotage: Südafrika im Glas

Pinotage ist kein gewöhnlicher Rotwein, sondern ein Wein mit echtem Charakter. Die 1925 in Stellenbosch entstandene Rebsorte vereint die Finesse des Pinot Noir mit der Kraft des Cinsault. Ein Glas Pinotage schmeckt nach warmen Sonnenstrahlen auf der Haut, kühlem Wind im Nacken und Meeresrauschen im Ohr.

Charakter im Glas

Pinotage ist – wie man in Südafrika so schön sagt – «born and bred», also geboren und aufgewachsen am Western Cape. Hier ist er eine Ikone und längst weit über die Landesgrenzen hinaus in der ganzen Welt angekommen. Dunkle Beeren, würzige Noten, ein Hauch von Rauch und manchmal etwas Schokolade sorgen für die Geschmacksexplosion im Glas. Als Begleitung auf dem Teller empfehlen wir Steaks, Käseplatten und als Dessert ein Schokoladensoufflé. Oder der Tradition zu Ehren ein «Braai» (südafrikanisches Barbecue).

Nicht jedermanns Liebling

Unser Master of Wine Richard Bampfield sieht im Pinotage vor allem eins: Persönlichkeit. Er sagt: „Pinotage polarisiert – und genau deshalb bleibt er im Kopf. Er ist vielseitig, authentisch und alles andere als langweilig“.

Rezept: Sirloin Steak mit Kräuter-Parmesan-Topping

Wenig Aufwand, maximaler Geschmack: Dieses Sirloin Steak geht immer! Egal, ob für ein schnelles Znacht oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Einfach kurz anbraten, mit Kräutern und Parmesan toppen und geniessen. Der perfekte Begleiter: ein Shiraz. Dank seiner dunklen Frucht und feinen Würze hat er genug Kraft, um die Röstaromen hervorzuheben.