Lidl Weihnachtswelt: Die Magie von Genuss entdecken lohnt sich.
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Weihnachtsgenuss zum Nachkochen
Pastinakenpüree auf geröstetem Körnerbrot mit Feldsalat und Birne in Nuss-Dressing
Schwierigkeit: Leicht
Zutaten:
Pastinakenpüree: Pastinaken, fettarmer Joghurt, 1,5%, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kurkuma
Salat: Birne, Nüsslisalat, Zitrone
Dressing: Weissweinessig, Honig, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Walnüsse, Haselnüsse, Körnerbrot
1. Das Pastinakenpüree zubereiten
Pastinaken waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Pastinaken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weichkochen.
Die Pastinaken abgiessen und pürieren.
Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kurkuma zugeben und vermengen.
2. Salat, Dressing & Brot vorbereiten
Währenddessen Birne und Nüsslisalat waschen und trocknen.
Die Birne in dünne Scheiben hobeln, halbieren und mit Zitronensaft marinieren.
Für das Dressing Essig, Honig, Salz und Pfeffer mit Öl verrühren.
Nüsse ohne Öl anrösten, hacken und unter das Dressing mischen.
Brotscheiben rund ausstechen und ebenfalls ohne Öl anrösten.
3. Anrichten
Das Püree als Nocken auf die Brote setzen.
Den Nüsslisalat mit dem Dressing und den Birnenscheiben vermengen.
Alles auf Tellern anrichten und servieren.
Ofengegarter Hokkaido-Kürbis in Pistazienmarinade auf sautiertem Babyspinat mit Erbsen und Granatapfelkernen
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten:
Ofenkürbis: Hokkaido, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Pistazienmarinade: geschälte Pistazien, Granatapfelkerne, Olivenöl, Honig, Chiliflocken, Salz
Sautierter Baby-Spinat mit Erbsen: Baby-Spinat, Erbsen, Olivenöl, Salz, Pfeffer
1. Den Kürbis backen
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hokkaido waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf ein Backblech geben und 25–30 Minuten backen.
2. Marinade & Gemüse vorbereiten
Währenddessen Pistazien grob hacken und mit Granatapfelkernen, Olivenöl, Honig, Chili und Salz vermengen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Spinat und aufgetaute Erbsen für circa 2 Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Anrichten
Den Spinat auf Tellern verteilen, den Kürbis darauf anrichten.
Mit der Marinade beträufeln und servieren.
Bananenküchlein mit Pekannüssen und Kurkuma, dazu Mango-Tatar und Skyr-Schaum
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten:
Bananen-Küchlein: Banane, Ei, Sonnenblumenöl, Haferflocken zart, Mandeln gemahlen, Backpulver, Kurkuma, Zimt, Datteln, Pekannüsse
Mango-Tatar: Mango, Bio-Limette, Minze, Agavendicksaft
Skyr-Schaum: Skyr, fettarme Milch, 1,5%, Vanilleschote
1. Die Bananenküchlein backen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Reife Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Ei und Öl unterrühren.
Haferflocken, Mandeln, Backpulver, Kurkuma und Zimt hinzufügen.
Datteln klein schneiden und zum Teig geben.
Backförmchen einfetten und den Teig einfüllen.
Die Küchlein 20–25 Minuten backen.
Küchlein aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Das Mango-Tatar & den Skyr-Schaum zubereiten
Währenddessen die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.
Die Mangowürfel mit der Limettenschale, dem Limettensaft, fein geschnittener Minze und Agavendicksaft vermengen.
Skyr, Milch und Vanillemark in ein hohes Gefäss geben.
Mit dem Pürierstab schaumig mixen.
3. Anrichten
Die Küchlein mit dem Mango-Tatar und dem Skyr-Schaum servieren
