L'univers de Noël chez Lidl : découvrir la magie du plaisir, ça vaut le coup.
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Des repas de réveillon à reproduire chez soi
Purée de panais sur pain aux céréales grillé, accompagnée de mâche et d’une poire à la vinaigrette aux noix
Difficulté : facile
Ingrédients :
Panais : panais, yogourt allégé, 1,5% mat. gr., huile d’olive, sel, poivre, curcuma
Salade : poire, mâche, citron
Vinaigrette : vinaigre de vin blanc, miel, sel, poivre, huile d’olive, noix, noisettes, pain aux céréales
1. Préparation de la purée des panais
Laver les panais, les éplucher et les couper en morceaux.
Mettre les panais dans une casserole, couvrir d’eau et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter les panais et les réduire en purée.
Ajouter le yaourt, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le curcuma, puis mélanger.
2. Préparation de la salade, de la vinaigrette et du pain
Pendant ce temps, laver et sécher la poire et la mâche.
Émincer finement la poire à la mandoline, couper les tranches en deux et les faire mariner dans le jus de citron.
Pour la vinaigrette, fouetter le vinaigre, le miel, le sel et le poivre avec l’huile.
Faire dorer les noix sans matière grasse, les hacher et les incorporer à la vinaigrette.
Découper des ronds dans les tranches de pain et les faire griller sans matière grasse également.
3. Présentation
Déposer la purée en quenelles sur les tranches de pain.
Mélanger la mâche avec la vinaigrette et les tranches de poire.
Dresser le tout dans les assiettes et servir.
Potimarron Hokkaido cuit au four, mariné à la pistache, sur un lit de pousses d’épinards sautées, accompagné de petits pois et de graines de grenade
Difficulté : facile
Ingrédients :
Potimarron cuit au four : hokkaido, huile d'olive, sel, poivre
Marinade aux pistaches : pistaches décortiquées, graines de grenade, huile d'olive, miel, flocons de piment, sel
Jeunes pousses d’épinards sautées avec petits pois : pousses d'épinards, petits pois, huile d'olive, sel, poivre
1. Cuisson du potimarron
Préchauffer le four à 190 °C (sole/voûte).
Laver le potimarron, l’épépiner et le couper en quartiers.
Le mélanger avec l’huile, le sel et le poivre.
Disposer sur une plaque de cuisson et cuire 25 à 30 minutes.
2. Préparation de la marinade et des légumes
Pendant ce temps, concasser grossièrement les pistaches et les mélanger avec les graines de grenade, l’huile d’olive, le miel, le piment et le sel.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis y faire cuire les épinards et les petits pois décongelés environ 2 minutes.
Saler et poivrer.
3. Présentation
Répartir les épinards dans les assiettes et disposer le potimarron dessus.
Arroser de marinade et servir.
Petits gâteaux à la banane, aux noix de pécan et au curcuma, accompagnés d’un tartare de mangue et d’une mousse au skyr
Niveau : Facile
Ingrédients :
Petits gâteaux à la banane: banane, œuf, huile de tournesol, flocons d’avoine tendres, amandes moulues, chimique, curcuma, cannelle, dattes, noix de pécan
Tartare de mangue: mangue, citron vert bio, menthe, sirop d’agave
Mousse de skyr: skyr, lait écrémé, 1,5% mat. gr., vanille
1. Préparation des petits gâteaux à la banane
Préchauffer le four à 175 °C (sole/voûte).
Peler la banane mûre et l’écraser finement à la fourchette.
Incorporer l’œuf et l’huile.
Ajouter les flocons d’avoine, les amandes, la levure, le curcuma et la cannelle.
Couper les dattes en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Beurrer les moules, puis y verser la pâte.
Cuire les petits gâteaux 20 à 25 minutes.
Sortir les petits gâteaux du four et les laisser refroidir légèrement.
2. Préparation du tartare de mangue et de la mousse de skyr
Pendant ce temps, peler la mangue et la couper en petits dés.
Râper le zeste du citron vert et en extraire le jus.
Mélanger les dés de mangue avec le zeste, le jus de citron vert, la menthe finement ciselée et le sirop d’agave.
Mettre le skyr, le lait et les graines de vanille dans un récipient haut.
Mixer au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une mousse.
3. Présentation
Servir les petits gâteaux avec le tartare de mangue et la mousse de skyr.
