Riscaldare e scongelare nel microonde: consigli per cucinare in modo rapido
Hai voglia di qualcosa di buono, ma nessuna voglia di aspettare a lungo? Allora accendi il microonde! Questo pratico elettrodomestico da cucina è lo strumento ideale per ricette veloci. Che cosa è importante tenere presente quando si riscaldano e scongelano gli alimenti nel microonde? Ecco i migliori rimedi casalinghi.
Scongelare o riscaldare nel microonde: le funzioni più importanti
È possibile utilizzare qualsiasi microonde per scongelare o riscaldare gli alimenti, ma alcuni modelli facilitano la vita. Grazie alle diverse funzioni disponibili, possono addirittura sostituire in alcuni casi il forno tradizionale, il grill o il forno per pizza.
Funzione di scongelamentoLa funzione di scongelamento riduce la potenza dell'apparecchio e la rilascia solo a intervalli. In questo modo puoi, ad esempio, scongelare in sicurezza la carne macinata nel microonde.
Funzione cottura, ventilato, grillI dispositivi combinati sono dotati di resistenze riscaldanti aggiuntive che offrono al suo microonde una funzione di cottura, ventilazione o persino un grill.
Funzione standardBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Riscaldare gli alimenti nel microonde
I cibi già cotti vanno riscaldati nel microonde solo a bassa potenza. Una potenza compresa tra 400 e 600 watt è sufficiente. Copri gli alimenti per evitare che si secchino, tranne nel caso in cui tu stia riscaldando cibi impanati. In linea generale, segui queste
indicazioni di riferimento per tempi e potenza:
- Zuppa (un piatto): 2 o 3 minuti a 600 watt
- Pasta/riso con salsa (un piatto): 1 o 2 minuti a 600 watt, poi 5 minuti a 360 watt
- Carne/pesce (200 g): 3 o 4 minuti a 360 watt
- Verdura (500 g): 1 minuto a 600 watt, poi 5 minuti a 360 watt
- Piatto completo (carne, verdure, patate): 1 minuto a 600 watt, poi 5 minuti a 360 watt
Cinque regole d'oro per riscaldare nel microonde
- Non mettere gli alimenti al centro del piatto. I microonde riscaldano gli alimenti dall'esterno verso l'interno: disporli ad anello permette un riscaldamento più rapido e uniforme.
- Aggiungi un po' d'acqua a riso o pasta per evitare che si secchino durante il riscaldamento.
- Il metallo è assolutamente vietato. Usa solo stoviglie adatte per microonde , ad esempio quelle in vetro.
- Mescola di tanto in tanto. Mescola brevemente salse e zuppe per distribuire meglio il calore.
- Lascia raffreddare gli alimenti dopo averli riscaldati. Lasciare riposare gli alimenti per qualche minuto nel microonde dopo il riscaldamento permette al calore di distribuirsi meglio, garantendo un riscaldamento uniforme.
Scongelare gli alimenti nel microonde
Lo scongelamento al microonde è una soluzione veloce e pratica che evita lunghe attese. Per ottenere un buon risultato in termini di gusto e consistenza, è importante seguire alcuni semplici accorgimenti.
Imposta su una potenza molto bassa, compresa tra 180 e 240 watt. I cibi non devono bollire. Se il tuo microonde non ha un programma di scongelamento, riduci manualmente la potenza. Dopo averli scongelati, lascia riposare gli alimenti nel microonde per circa 10 minuti. Così potranno scongelarsi del tutto. Utilizza anche in questo caso solo stoviglie adatte per microonde.
Tempi di scongelamento
I tempi di scongelamento dipendono soprattutto dalle caratteristiche degli alimenti. In linea generale: più un alimento è ricco d'acqua e di dimensioni maggiori, più lungo sarà il tempo di scongelamento. Con una potenza di 200 watt si applicano le seguenti indicazioni di riferimento:
Alimento | Peso/quantità | Per quanto tempo scongelare? |
|---|---|---|
Pane e panini | da 300 a 1.000 g | da 2 a 15 minuti |
Frutta e verdura | da 250 a 500 g | da 4 a 12 minuti |
Pollame | da 500 a 1.500 g | da 10 a 30 minuti |
Pesce | da 300 a 500 g | da 5 a 10 minuti |
Carne e salumi | da 500 a 1.000 g | da 10 a 25 minuti |
Cinque regole d'oro per scongelare nel microonde
- Avvolgi il pane o i panini in un panno umido. Resteranno saporiti anche all'interno.
- Gira i cibi di maggiore spessore, come le cotolette, e mescola le zuppe regolarmente.
- Appoggia carne o pollame su un piatto rovesciato, posizionato a sua volta sopra un altro piatto. Questo rialzo permette all'acqua in eccesso di evaporare.
- Cuoci la carne o il pesce subito dopo averli scongelati per evitare il proliferarsi dei batteri.
- Dividi il cibo in porzioni prima di scongelarlo, così si riscalderà più rapidamente e in maniera più uniforme.
Cosa non si può mettere nel microonde?
Che si tratti di riscaldare, scongelare o cucinare: alcuni alimenti non devono proprio essere messi nel microonde. Sono, ad esempio:
- Pesce o carne crudi (ancora da cuocere)
- Alimenti umidi con buccia o guscio come uova, pomodori, uva, ecc.
- Grassi o oli
- Alcol ad alta percentuale alcolica
- Acqua pura
Per quanto riguarda i materiali delle stoviglie, metallo, carta, molti tipi di plastica e melamina sono vietati. Utilizza vetro resistente al calore, ceramica smaltata o stoviglie specificamente indicate per l'uso nel microonde.
