Macinare o tritare la frutta a guscio: come fare a pezzi tutta la frutta a guscio
Una noce può essere davvero un osso duro. Se vuoi usare questi piccoli concentrati di energia per preparare dolci, cucinare o fare uno spuntino, esistono molti metodi per arrivare al loro cuore delizioso. Ti mostriamo come macinare o tritare la frutta a guscio nel modo migliore.
Come tritare le noci con o senza l'uso di apparecchi elettrici
Che sia come elemento croccante nei dolci, un'alternativa alla farina, per un pesto fatto in casa o per tante altre idee in cucina, la frutta a guscio si presta davvero a tante preparazioni. È più gustosa se acquisti i frutti interi, come noci o semi, e li triti tu al momento. È vero che richiede un po' più di tempo e fatica, ma permette di risparmiare molto denaro, riduce gli sprechi alimentari e offre tanta varietà.
Preparare la frutta a guscio
Per macinare o tritare la frutta a guscio, non servono strumenti complicati speciali. Sono sufficienti elettrodomestici da cucina multifunzione, coltelli o semplici strumenti che probabilmente hai già in casa. Prima di tritare la frutta a guscio, devi preparare i frutti interi:
Se non hai uno schiaccianoci a portata di mano, usa una pinza per rompere il guscio. Il gheriglio di molti tipi di frutta a guscio è avvolto da una pellicina, ad esempio nel caso di mandorle o nocciole. Questa pellicina è commestibile, ma spesso ha un sapore amaro. Puoi rimuoverla facilmente seguendo un paio di suggerimenti:
Sbollenta brevemente le mandorle, passale subito in acqua fredda e rimuovi la pellicina strofinandole con un panno.
Metti le nocciole nel forno per circa 10 minuti. A quel punto la pellicina si staccherà da sola. Altro vantaggio: le nocciole sprigionano aromi di tostatura.
Nel caso dei pistacchi, puoi togliere facilmente la pellicina dopo aver rotto il guscio.
Tritare la frutta a guscio con l'uso di apparecchi elettrici
I tritatutto multifunzione sono una soluzione pratica, soprattutto per i tipi di frutta a guscio più duri come le noci macadamia o le nocciole. I tipi di frutta a guscio più morbidi, come pistacchi, noci pecan e mandorle, si trasformano velocemente in una crema grazie a robot da cucina potenti. Tuttavia, può accadere anche con i tipi di frutta più duri. Aziona sempre il tritatutto a impulsi; in questo modo puoi controllare meglio quanto finemente tritare la frutta a guscio.
Anche i macinacereali elettrici si prestano molto bene alla lavorazione della frutta a guscio. In alternativa, puoi anche utilizzare macinacaffè a lama (non utilizzare modelli con macine coniche o piane). Anche se hanno una capacità limitata, queste macine lavorano la frutta a guscio in modo rapidissimo, e la trasformano in farina fine o in crema.
Il frullatore tradizionale non è sicuramente la prima scelta per tritare la frutta a guscio, ma può essere utilizzato lo stesso. Scegli un frullatore potente e lascia abbastanza spazio nel boccale affinché la frutta a guscio possa muoversi liberamente durante la tritatura. Accendi il frullatore solo a impulsi per regolare la finezza della tritatura.
Tritare la frutta a guscio a mano
È possibile macinare o tritare la frutta a guscio, spesso in modo persino più semplice e veloce, anche senza l'ausilio di apparecchi elettrici. Per tipi di frutta a guscio o semi più morbidi, come anacardi e arachidi, i metodi manuali sono spesso la soluzione ideale. In questo modo impedisci che gli ingredienti si trasformino troppo presto in una purea. Gli esperti di cucina consigliano tre soluzioni:
AIUn coltello o una mezzaluna ti permettono di tritare velocemente la frutta a guscio più morbida. Quando usi un coltello da cucina grande, mantieni sempre la punta appoggiata sul tagliere. Fai movimenti oscillanti per evitare che si sparpagli o scegli una mezzaluna.
Se vuoi ottenere una consistenza più fine, usa un mortaio pesante con un pestello grande. Un movimento rotatorio del polso combinato con una pressione dall'alto rende il lavoro più veloce.
AIConsiglio di un professionista: Poni la frutta a guscio in un sacchetto per congelatore, appoggialo in piano sul piano di lavoro e schiaccialo con un martello o mattarello. Per ottenere una consistenza ancora più fine, ripassa solamente il mattarello sul sacchetto.
