Sain et délicieux – découvrez comment préparer vous-même des jus et des smoothies frais avec un presse-agrumes ou un mixeur
Les nutritionnistes recommandent de consommer entre 400 et 650 grammes de fruits et légumes par jour. Pour beaucoup de gens, cette recommandation est un objectif presque inaccessible. Ce n’est pas étonnant, car, surtout dans une journée de travail stressante, il y a souvent trop peu de temps pour adopter une alimentation saine. Les appareils de cuisine tels que les centrifugeuses, les mixeurs ou les hachoirs sont donc idéaux pour préparer de grandes quantités de fruits ou de légumes prêts à être consommés dans les plus brefs délais. Une fois achetés, beaucoup peuvent difficilement imaginer la vie sans ces appareils pratiques et sont ravis de découvrir qu’une alimentation saine est enfin devenue une réalité.
Mais lorsque vous êtes confronté au choix de quel appareil à acheter, certaines questions se posent inévitablement : Quelle est la différence entre les méthodes de préparation ? Comment fonctionnent les différents appareils de cuisine et quels sont leurs avantages et inconvénients ? Comment tirer le meilleur parti des nutriments des fruits et qu’est-ce qui est réellement plus sain : le jus ou le smoothie ? Dans l'article suivant, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur l'extraction de jus, le mixage et le hachage.
Extraction de jus, mixage et hachage : quelle est la différence ?
Quiconque envisage d’acheter un appareil de cuisine pour traiter les fruits et légumes a l’embarras du choix : doit-il s’agir d’un presse-agrumes, d’un mixeur ou peut-être d’un hachoir ? L’appareil le mieux adapté à vos besoins dépend principalement de la méthode de préparation que vous préférez.
Les centrifugeuses extraient les composants liquides des fruits et légumes et produisent du jus pur, tandis que le reste est sous forme de déchets. Ces jus contient des niveaux particulièrement élevés de fibres. Les mixeurs, en revanche, conviennent à la réduction en purée des fruits et légumes dans leur ensemble – le résultat final est généralement des smoothies qui contiennent tous les composants des fruits et légumes utilisés et sont donc plus épais. Les hachoirs produisent un résultat encore plus grossier, car ces appareils hachent uniquement les morceaux de fruits et de légumes sans les transformer en purée.
Quelle est la fonction et utilisation des centrifugeuses, mixeurs et hachoirs ?
Les centrifugeuses, les mixeurs et les hachoirs diffèrent non seulement par leur fonctionnement, mais aussi par la manière dont ils sont utilisés. Nous expliquons les différences les plus importantes et les particularités.
Presse-agrumes
Préparez vous-même de délicieux jus avec un extracteur de jus
Les centrifugeuses extraient le liquide des morceaux de fruits et de légumes et les transforment en un délicieux jus. Il suffit de couper le matériau à presser en deux ou de le hacher grossièrement avant le remplissage et de le placer dans l'appareil avec la tige et le bol. Les composants solides restent sous forme de marc. Il existe essentiellement deux types d’extracteurs de jus : les presse-agrumes et les centrifugeuses.
Alors qu'un extracteur de jus extrait le jus par pression mécanique, un extracteur de jus centrifuge écrase les fruits jusqu'à 15 000 tours par minute et sépare les composants solides et liquides à travers un tamis. Les centrifugeuses traitent les fruits et les légumes plus doucement, fonctionnent plus silencieusement et produisent un jus plus clair que les centrifugeuses, mais elles sont généralement aussi beaucoup plus chères. La plupart des centrifugeuses modernes peuvent transformer presque tous les fruits et légumes en jus qui sont non seulement plus savoureux mais aussi plus sains que les jus produits commercialement au supermarché.
Faire des jus sans centrifugeuse
Si vous n'avez pas de centrifugeuse mais que vous avez un autocuiseur à la maison, vous pouvez facilement faire du jus à la vapeur. Les fruits et légumes à forte teneur en eau sont idéaux pour cela. Pour 500 grammes de fruits ou de légumes, ajoutez 100 ml d'eau dans l'autocuiseur et équipez-le d'un insert solide qui sert de bac collecteur. Le tamis est placé sur le dessus avant que les fruits et légumes lavés ne soient ajoutés au pot. Il ne vous reste plus qu'à allumer l'autocuiseur, la vapeur fera le reste.
Mixer
Les batteurs sur socle et autres mixeurs réduisent en purée les morceaux de fruits et de légumes ajoutés et les transforment en une masse uniforme. La consistance du produit final dépend de la vitesse de rotation, c'est-à-dire h. le nombre de tours du mélangeur, la teneur en liquide des matières premières et la quantité d'eau ajoutée.
Étant donné que les fruits et légumes sont transformés entiers, ils doivent être préparés en conséquence. Les graines, les tiges et la peau doivent être retirées. Avant d'allumer le mixeur, assurez-vous que les lames ne sont pas bloquées. Alors que les mixeurs puissants peuvent être démarrés à l'arrêt même avec des ingrédients plus durs ou de la glace, avec des machines moins puissantes, les ingrédients plus gros et plus fermes ne doivent être ajoutés que pendant le fonctionnement.
Hachoir
Les hachoirs fonctionnent de manière similaire aux mixeurs, mais sont davantage conçus pour transformer les fruits, les légumes et autres aliments en morceaux plus gros. Avec de nombreux appareils, le type de coupe souhaité peut être ajusté à l'aide de différents inserts. Comme pour un mixeur, tous les fruits et légumes doivent être débarrassés des graines, des tiges et, si nécessaire, de leur peau avant d'être grossièrement hachés et placés dans l'appareil. Lors de l’achat d’un appareil adapté, vous devez tenir compte des aliments que vous souhaitez hacher. Pour les aliments surgelés et très durs, nous recommandons l'achat d'un appareil particulièrement puissant, tandis que pour la plupart des autres applications, environ 500 watts sont suffisants.
Quels sont les avantages et inconvénients des centrifugeuses, mixeurs et hachoirs ?
Avantages | Inconvénients |
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Qu'est-ce qui est mieux : un jus d'une centrifugeuse ou des smoothies d'un mixeur ?
Si vous devez décider si un presse-agrumes ou un mixeur à smoothie est le meilleur choix, vous devez prendre en compte plusieurs éléments. Les jus sont faciles à digérer et peuvent être préparés à partir de presque tous les fruits et légumes. Les smoothies, en revanche, contiennent beaucoup de fibres et ne conviennent donc pas toujours aux personnes souffrant de problèmes digestifs. Cependant, contrairement aux jus, les smoothies contiennent plus de vitamines et de nutriments car tous les composants des fruits et légumes sont transformés. Il convient de noter que les mélangeurs à smoothie simples ne sont généralement pas capables de hacher de manière satisfaisante les légumes à feuilles, les herbes et les légumes durs.
Les mixeurs haute performance, quant à eux, peuvent facilement transformer ces types de légumes en une consistance crémeuse et sont donc idéaux pour préparer des smoothies verts. Un autre avantage des mixeurs par rapport aux centrifugeuses est la facilité de nettoyage et le traitement sans résidus de tous les ingrédients. Le choix entre un mixeur à smoothie ou un extracteur de jus dépend entièrement de vos préférences personnelles et des fruits et légumes que vous préférez.