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Ricette della Fraumünsterpost
Schiacciata con barbabietole al gorgonzola (per 2 schiacciate da ca. 30 cm)
Ingredienti
400 g di farina
1 bustina di lievito secco
2 dl di acqua tiepida
1 pizzico di zucchero
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio
2-3 barbabietole rosse cotte e sbucciate
1 cipolla rossa
4 cucchiai di crème fraîche
200 g di gorgonzola Lovilio
sale, pepe
2-3 rametti di timo
Preparazione
mescolare la farina con lievito, sale e zucchero,
aggiungere acqua e olio e impastare fino a che non
si ottiene un morbido impasto
lasciar riposare a temperatura ambiente coperto
per ca. 45 minuti
tagliare le barbabietole a fettine sottili e disporle
sull’impasto
sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili
dividere l’impasto in due porzioni e stenderlo in
tondo su una misura di ca. 30 cm
cospargere l’impasto con crème fraîche
distribuirvi sopra le fettine di barbabietole e gli
anelli di cipolle
tagliare il gorgonzola a pezzettini e distribuirvelo
sopra
piluccare le foglie di timo, spargerle sul preparato
e condire con sale e pepe
cuocere nel forno preriscaldato (220 °C ventilato)
per ca. 15-20 minuti
Consiglio
Utilizzare l’impasto pronto per la pizza.