Schiacciata con barbabietole al gorgonzola (per 2 schiacciate da ca. 30 cm) 

Ingredienti

• 400 g di farina
• 1 bustina di lievito secco
• 2 dl di acqua tiepida
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 4 cucchiai di olio
• 2-3 barbabietole rosse cotte e sbucciate
• 1 cipolla rossa
• 4 cucchiai di crème fraîche
• 200 g di gorgonzola Lovilio
• sale, pepe
• 2-3 rametti di timo

Preparazione

• mescolare la farina con lievito, sale e zucchero, aggiungere acqua e olio e impastare fino a che non si ottiene un morbido impasto
• lasciar riposare a temperatura ambiente coperto per ca. 45 minuti
• tagliare le barbabietole a fettine sottili e disporle sull’impasto
• sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili
• dividere l’impasto in due porzioni e stenderlo in tondo su una misura di ca. 30 cm
• cospargere l’impasto con crème fraîche
• distribuirvi sopra le fettine di barbabietole e gli anelli di cipolle
• tagliare il gorgonzola a pezzettini e distribuirvelo sopra
• piluccare le foglie di timo, spargerle sul preparato e condire con sale e pepe
• cuocere nel forno preriscaldato (220 °C ventilato) per ca. 15-20 minuti

Consiglio

• Utilizzare l’impasto pronto per la pizza.