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Sandwich con avocado e cottage cheese

Ingredienti

  • 1 avocado maturo
  • Succo di mezza limetta
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 80 g di formaggio cottage
  • 2 cucchiai di rafano
  • Un po’ di erba cipollina tagliata finemente
  • 2 cucchiai di pinoli tostati
  • Sale e pepe
  • 4 fette di pane ai cereali

Preparazione

  • Tagliare a metà l’avocado, rimuovere il nocciolo e staccare la polpa dalla buccia. Aggiungere il succo di limetta e l’olio e schiacciare con una forchetta.
  • Aggiungere il formaggio cottage, il rafano e l’erba cipollina, mischiare con la crema di avocado e condire con sale e pepe.
  • Spalmare 2/3 della crema su 2 fette di pane, unire le altre fette e spalmare il resto della crema sopra ogni fetta.
  • Guarnire con pinoli tostati.