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Quesadillas grigliate - ricetta Grillchampion

Ingredienti

  • 6 tortilla wrap
  • 2 pannocchie
  • 1 peperone rosso
  • Qualche foglia di prezzemolo
  • Sale e pepe
  • 250 g di Cheddar (in alternativa formaggio misto per torta al formaggio)

Ingredienti guacamole

  • 1 avocado
  • Succo di ½ limetta
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • Un po’ di sale marino
  • Pepe appena macinato

Preparazione

  • Preriscaldare il grill.
  • Togliere i chicchi di mais dalla pannocchia con un coltello affilato.
  • Lavare il peperone, tagliarlo a metà, eliminare i semi e tagliarlo a dadini.
  • Lavare il prezzemolo, centrifugarlo e tritarlo grossolanamente.
  • Mescolare mais, peperone e prezzemolo, condire con sale e pepe.
  • Stendere le tortilla una accanto all’altra e distribuire il composto di verdure e formaggio in modo uniforme su ogni metà. Piegare le tortilla e premere bene.
  • Cuocere alla griglia le quesadillas a calore medio per 2-3 minuti, girandole una volta.
  • Per la guacamole tagliare a metà l’avocado ed eliminare il nocciolo. Mettere la polpa in una ciotola e schiacciarla grossolanamente. Mescolare bene con gli altri ingredienti e condire con sale e pepe.