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Melanzane Gratinate sul grill - ricetta Grillchampion

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 150 g di mozzarella
  • ½ barattolo di pomodori pelati a cubetti
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • Un po’ di scorza di limone grattugiata Sale e pepe
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 manciata di erbe miste (basilico, prezzemolo, erba cipollina)

Preparazione

  • Tagliare la melanzana a fette spesse 5 mm, spennellare con olio d’oliva e condire con sale e pepe.
  • Tagliare la mozzarella a fettine sottili.
  • Mescolare i pelati in una ciotola con la scorza di limone e l’aglio, condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
  • Lavare le erbe e centrifugarle. Tritarle finemente e aggiungerle ai pomodori.
  • Preriscaldare il grill.
  • Grigliare la melanzana sulla piastra calda su ogni lato per circa 2 minuti.
  • Ungere la pirofila con un po’ di olio d’oliva. Riempire alternativamente con fette di melanzane, mozzarella e pomodori e gratinare sul grill già caldo per circa 15 minuti.