Chutney di mangoe peperoncino

Ingredienti

• 1 mango
• 1 pezzetto di zenzero, grande come un pollice
• ¼ di peperoncino
• 3-4 rametti di coriandolo;
• 2/3 di anice stellato
• 3 cucchiai di zucchero gelificante
• succo di 1 limone 

Preparazione

• Sbucciare il mango e tagliarlo a pezzetti.
• Sminuzzare lo zenzero e le foglie di coriandolo. Togliere i semi dal peperoncino e tagliuzzarlo. Staccare alcuni pezzi dall’anice stellato. Unire il tutto al mango, cospargere di zuc­chero gelificante e mescolare bene.
• Far bollire la chutney nel suo succo in una padella (senza olio). Aggiungere il succo di limone. Versare in un barattolo di vetro e chiudere bene.