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Chutney di mangoe peperoncino

Ingredienti

  • 1 mango
  • 1 pezzetto di zenzero, grande come un pollice
  • ¼ di peperoncino
  • 3-4 rametti di coriandolo;
  • 2/3 di anice stellato
  • 3 cucchiai di zucchero gelificante
  • succo di 1 limone 

Preparazione

  • Sbucciare il mango e tagliarlo a pezzetti.
  • Sminuzzare lo zenzero e le foglie di coriandolo. Togliere i semi dal peperoncino e tagliuzzarlo. Staccare alcuni pezzi dall’anice stellato. Unire il tutto al mango, cospargere di zuc­chero gelificante e mescolare bene.
  • Far bollire la chutney nel suo succo in una padella (senza olio). Aggiungere il succo di limone. Versare in un barattolo di vetro e chiudere bene.