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Sandwich a la platessa (Per 2 sandwich grandi)
Ingredienti
1 avocado
½ limone, succo
1 piccolo spicchio di aglio, pressato
Sale, pepe
1 fico fresco
250 g di filetto di platessa Trawlic MSC
Farina
Olio d‘oliva
2 panini rustici
Preparazione
Tagliare a metà l‘avocado, rimuovere il nocciolo ed estrarre, con attenzione, la polpa con un cucchiaio
Pressarne una metà con la forchetta. Insaporire con l’aglio pressato, il succo di limone, sale e pepe
Tagliare la seconda metà a fette sottili
Lavare i fichi e tagliarli a fettine
Lavare il filetto di pesce con acqua fredda e condire con sale e pepe
Infarinarlo e cuocerlo nel forno caldo su entrambi i lati
Tagliare a metà il panino in orizzontale, cospargerlo di crema di avocado e coprire la metà inferiore del panino con le fette di avocado
Collocarvi sopra pesce e fichi e coprire con l’altra metà di panino