Sandwich a la platessa (Per 2 sandwich grandi)

Ingredienti

• 1 avocado
• ½ limone, succo
• 1 piccolo spicchio di aglio, pressato
• Sale, pepe
• 1 fico fresco
• 250 g di filetto di platessa Trawlic MSC
• Farina
• Olio d‘oliva
• 2 panini rustici

Preparazione

• Tagliare a metà l‘avocado, rimuovere il nocciolo ed estrarre, con attenzione, la polpa con un cucchiaio
• Pressarne una metà con la forchetta. Insaporire con l’aglio pressato, il succo di limone, sale e pepe
• Tagliare la seconda metà a fette sottili
• Lavare i fichi e tagliarli a fettine
• Lavare il filetto di pesce con acqua fredda e condire con sale e pepe
• Infarinarlo e cuocerlo nel forno caldo su entrambi i lati
• Tagliare a metà il panino in orizzontale, cospargerlo di crema di avocado e coprire la metà inferiore del panino con le fette di avocado
• Collocarvi sopra pesce e fichi e coprire con l’altra metà di panino