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Sel oriental aux épices

Ingrédients

  • 5 gousses de cardamome
  • 2 c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. de poivre noir en grains
  • 1 c. à c. de flocons de piment
  • 1 c. à c. de gros sel de mer
  • 1½ c. à c. de curcuma en poudre

Préparation

  • Ouvrir les gousses de cardamome et en extraire les graines.
  • Les concasser dans un mortier avec le cumin, le poivre en grains et les flocons de piment.
  • Ajouter le sel de mer et le curcuma et bien mélanger.

Astuce

  • Les arômes de ce mélange d’épices se révèlent véritablement lorsque les épices sont légèrement grillées à la poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse