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Sauce sweet chili

Ingrédients

  • 5 piments rouges
  • 1 c. à c. de sel de mer
  • 1 dl de vinaigre
  • 1 dl d’eau
  • 130 g de sucre
  • 5 gousses d’ail
  • un peu d’huile

Préparation

  • Ouvrir les piments en deux et ôter les graines et les nervures blanches. Couper les moitiés de piments en petits dés et broyer le tout au mortier avec le sel de mer.
  • Faire bouillir le vinaigre, l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un mélange sirupeux. Faire cuire rapidement les gousses d’ail finement coupées avec le piment fort dans l’huile et ajouter au sirop. Verser la sauce pimentée chaude dans une bouteille en verre équipée d’un bouchon à vis.