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Sandwich avocat-cottage cheese

Ingrédients

  • 1 avocat mûr
  • Le jus d’½ limette
  • 1 c. à c. d’huile d’olive
  • 80 g de cottage cheese
  • 2 c. à s. de raifort
  • Un peu de ciboulette finement ciselée
  • 2 c. à s. de pignons de pin grillés
  • Sel, poivre
  • 4 tranches de pain multicéréales

Préparation

  • Couper l’avocat en deux, en ôter le noyau et en prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Y ajouter le jus de limette et l’huile, puis écraser le tout à la fourchette.
  • Ajouter le cottage cheese, le raifort et la ciboulette, bien mélanger avec la crème d’avocat, puis saler et poivrer.
  • Etaler les 2/3 de la crème sur 2 tranches de pain multicéréales, puis déposer une seconde tranche de pain sur le dessus et la recouvrir du reste de crème.
  • Décorer avec les pignons grillés.