Dorade au four sur tomates dattes (Pour 2 portions)

Ingrédients

• 2 dorades royales Trawlic, prêtes à cuire
• Sel, poivre
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 3–4 branches de thym
• 1 oignon rouge
• 250 g de tomates dattes
• Huile d’olive

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Rincer l’extérieur et l’intérieur des dorades et les sécher avec du papier absorbant
• A l’aide d’un couteau tranchant, faire sur chaque côté deux entailles en biais dans la chair, saler et poivrer l’intérieur des poissons
• Couper le citron en deux dans le sens de la longueur puis le trancher
• Découper les gousses d’ail en fines lamelles
• Farcir les dorades avec les tranches de citron, les lamelles d’ail et le thym
• Peler l’oignon, le couper en deux puis le trancher
• Couper les tomates dattes en deux
• Mélanger les oignons et les tomates et les verser dans un plat à gratin graissé
• Déposer les dorades sur les tomates et les garnir avec le reste de citron et d’ail
• Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer
• Faire cuire à 180°C (convection par le haut/bas) dans le tiers inférieur du four pour env. 20 minutes