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Marinade de framboises et moutarde

Ingrédients

  • ½ bouquet de ciboulette
  • 2 c. à s. de moutarde
  • 4 c. à s. de framboises;
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 c. à s. de Xérès
  • 1 c. à s. de miel liquide
  • sel & poivre
  • 1 c. à s. de sucre de canne

Préparation

  • Ciseler la ciboulette et verser la dans un bol.
  • Ajouter la moutarde, l’huile et le Xérès et bien mélanger.
  • Ecraser les framboises et les incorporer à la moutarde.
  • Ajouter le miel et le sucre de
  • canne et bien mélanger.

Astuce

  • Cette marinade peut servir d’assaisonnement pour un carpaccio de veau, un magret de canard ou du poisson.