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Sweet Chili Sauce

Zutaten

  • 5 rote Chilischoten
  • 1 TL Meersalz
  • 1 dl Essig
  • 1 dl Wasser
  • 130 g Zucker
  • 5 Knoblauchzehen
  • wenig Öl

Zubereitung

  • Chilischoten aufschneiden, Kerne und weisse Rippen entfernen. Die Schotenhälften fein würfeln und im Mörser mit Meersalz verstampfen
  • Essig, Wasser und Zucker sirupartig einkochen. Fein gewürfelte Knoblauchzehen mit Chili im Öl kurz dünsten und zum Sirup geben. Heisse Chilisauce in ein Glas mit Schraubverschluss füllen