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Speck-Zwiebel-Küchlein (Für 12 Stück)

Zutaten

  • 1 Chef Select Kuchenteig
  • je 2 rote & weisse Zwiebeln
  • 1 EL ÖL
  • 200 g Speckwürfeli
  • 2 Zweige Rosmarin, fein gehackt
  • 2 Eier
  • 1/2 Becher Crème fraîche
  • 1/2 dl Rahm
  • Salz, Pfeffer
  • Muffins-Form

Zubereitung

  • Muffins-Form fetten, Backofen (180ÆC) vorheizen
  • Aus dem Kuchenteig 12 grosse Kreise ausstechen und die gefettete Muffins-Form verteilen
  • Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden
  • Im heissen Öl ca. 5 Minuten andünsten, Speckwürfel beigeben und kurz mitdünsten, abkühlen lassen
  • Speck-Zwiebel-Gemisch in die Muffins-Form füllen
  • Rosmarinnadeln von den Stielen abstreifen, sehr fein hacken und mit den Eiern, Crème fraîche und dem Rahm mischen
  • Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Guss über die Zwiebeln geben, so dass sie nicht ganz bedeckt sind
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen

Tipp

  • Anstatt kleinen Küchlein, einen grossen Speck-Zwiebelkuchen backen. Backzeit verlängert sich dabei etwas.