Sopa de Camarão Portugiesische Garnelensuppe (Für 4-6 Personen) 

Zutaten 

• 1 Zwiebel 
• 1 Knoblauchzehe eingelegt 
• 1 Tomate 
• 1 Karotte 
• 3 Kartoffeln 
• 1 dl trockener Weisswein 
• 250 g rohe Garnelen 
• 3 EL Gallo Olivenöl Riserva 

Für die Garnitur 

• 1-2 Scheiben Weissbrot 
• 100 g rohe Garnelen 
• 2 EL Gallo Olivenöl Riserva 
• Salz, Pfeffer 

Zubereitung 

• Zwiebel und Knoblauch klein würfeln 
• Tomate klein würfeln 
• Karotte und Kartoffeln schälen und würfeln 
• Zwiebeln und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Gemüse und Garnelen beigeben und kurz mitdünsten 
• Mit Weisswein ablöschen, einköcheln lassen, Wasser beigeben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen 
• Suppe pürieren und alles durch ein Sieb passieren 
• Suppe mit Piri Piri Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken 
• Für die Garnitur das Brot klein würfeln und in Olivenöl goldgelb ausbacken 
• Garnelen kurz in Olivenöl braten 
• Suppe in Tellern anrichten und mit Brotwürfeln und Garnelen garnieren