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Mango Chili Chutney

Zutaten

  • 1 Mango
  • 1 Stück Ingwer, daumendick
  • ¼ Chilischote
  • 3–4 Zweige Koriander
  • 2/3 Sternanis
  • 3 EL Gelierzucker
  • 1 Zitrone, Saft

Zubereitung

  • Die Mango aus der Schale lösen und in Stücke schneiden
  • Ingwer und Korianderblätter hacken. Die Chilischote entkernen und schneiden. Vom Sternanis einige Stücke abrechen. Alles zur Mangomasse geben, Gelierzucker darüberstreuen und gut vermischen
  • Das Chutney in einer Pfanne (ohne Öl) im eigenen Saft einkochen lassen. Zitronensaft dazu träufeln. In ein Glas abfüllen und verschliessen