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Mandelpesto (Für 4 Personen)

Zutaten

  • 100 g Alesto Snackmandeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • einige Zweige frischer Oregano
  • wenig Salz
  • 1,5 dl Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

  • Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett kurz rösten, abkühlen lassen
  • Knoblauch schälen und grob hacken
  • Oreganoblätter abzupfen
  • Mandeln und Knoblauch mit etwas Salz im Cutter fein hacken
  • Olivenöl und Oreganoblättchen beigeben und nochmals kurz hacken
  • Parmesan unterheben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen

Tipp

  • Mandelpesto anstatt mit Nudeln auf kurz gerösteten Brotscheiben servieren.