Kräuterspeck-Tapas  (Für 4 Personen)

Zutaten 

• 12 kleine Kartoffeln 
• 2-3 EL Olivenöl 
• 2-3 Zweige Thymian 
• Meersalz 
• 1 Avocado 
• 1/2 Limette, Saft 
• wenig getrocknete Chiliflocken 
• Salz, Pfeffer 
• 100 g Maestade Kräuterspeck 

Zubereitung 

• Backofen auf 200°C vorheizen 
• Kartoffeln gut waschen und längs halbieren 
• Mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen 
• Mit Olivenöl bestreichen und mit Thymianblätter und Meersalz bestreuen 
• Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen 
• Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken 
• Mit Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen 
• Kartoffeln umdrehen und die Schnittflächen mit Avocadocréme bestreichen 
• Speck aufrollen und auf die Kartoffeln setzen