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Himbeer-Senf-Marinade

Zutaten

  • ½ Bund Schnittlauch
  • 2 EL Senf
  • 4 EL Himbeeren
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Sherry
  • 1 EL flüssiger Honig
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Rohrzucker

Zubereitung

  • Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden und in eine Schüssel geben
  • Senf, Öl & Sherry beigeben und gut verrühren
  • Himbeeren zerdrücken und unter den Senf rühren
  • Honig und Rohzucker beigeben und gut verrühren

Tipp

  • Die Marinade eignet sich zum Würzen von Kalbs-Carpaccio, Entenbrust oder Fisch