Gegrillte Dorade mit Zitrone - Grillchampion-Rezept

Zutaten

• 1 ganze Dorade, ca. 300–400 g
• ½ TL schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL Olivenöl
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bio-Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

Zubereitung

• Pfefferkörner und Kreuzkümmelsamen im Mörser grob zerdrücken, Olivenöl beigeben und gut mischen
• Dorade mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit der Pfeffermarinade einreiben und mit Salz bestreuen
• Petersilie waschen, trockenschütteln und den Bauch der Dorade damit füllen
• Zitrone der Länge nach halbieren und dann in feine Scheiben schneiden
• Knoblauch schälen und fein scheibeln
• Einen Teil der Zitronenschnitze und den Knoblauch in den Bauch der Dorade füllen
• Gusseisenplatte oder Grillplatte auf dem Grill vorheizen
• Dorade auf die vorgeheizte Grillplatte legen, restliche Zitronenschnitze beigeben und evtl. nochmals etwas Olivenöl darüber träufeln
• Bei mittlerer Flamme ca. 4 Min. grillen, wenden und weitere 4 Min. grillen