Gefüllter Hackbraten mit Mozzarella (Für 4 Personen)

Zutaten 

• 2 grosse Schalotten 
• 1 Bund Petersilie 
• 1 Milchbrötli oder 2 Scheiben Toastbrot 
• 1 EL Butter 
• 500 g Rinds-Hackfleisch 
• 2 EL Sojasauce 
• Knoblauchpulver 
• Paprikapulver 
• Salz, Pfeffer 
• 1 Stange Lovilio Mozzarella 
• 50 g Rohessspeck 

Zubereitung 

• Schalotten schälen und fein würfeln 
• Petersilie fein hacken 
• Milchbrötli sehr fein würfeln 
• Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten, Brotwürfel und Petersilie beigeben und kurz mitdünsten, auskühlen 
• Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen mischen und von Hand gut durchkneten 
• Mozzarella in Streifen schneiden 
• Hackfleischmasse in 2 Portionen teilen und flach drücken 
• Mozzarella in der Länge der beiden Hackbraten in Rohessspeck einwickeln und längs auf die Hackmasse geben, dabei einen Rand von 1cm frei lassen 
• Braten sorgfältig aufrollen 
• In der Bratpfanne rundum stark anbraten 
• Im vorgeheizten Ofen (160°C) ca. 15 Minuten fertig braten